近年注目されている3Dフードプリンタを医療・介護の文脈で社会実装するための研究を実施する。この研究を通して、社会的孤立、摂食嚥下障害、医療的ケア児などの問題を解決したい。

• A Shimizu ,et al,Age and Ageing, 2024, 53(7), afae153 2023 IF 6.0
• A Shimizu, et al, Mech Ageing Dev, 2022, 208, 111728 2023 IF 5.3
• A Shimizu, et al, J Am Med Dir Assoc, 2021, 22(9), 1960-1965 2023 IF 4.2
• 英語論文被引用回数 1731（google scholar 2025/6/12) h-index 24（google scholar 2025/6/12) 英語論文被引用回数 1189（web of science 2025/6/12) h-index 20（web of science 2025/6/12)

岡山県出身、病院での管理栄養士経験を10年程度経験し、
現在は臨床における栄養管理、臨床疫学、老年医学を中心に研究を実施している。

管理栄養士

• 医療・福祉の課題